Ruang Berita – Pengaruh Budaya Asing pada 5 Kuliner Khas China, China dikenal sebagai salah satu negara dengan tradisi kuliner yang sangat kaya dan beragam. Sejarah panjang dan interaksi dengan berbagai budaya asing telah mempengaruhi banyak hidangan khasnya. Berikut adalah lima kuliner khas China yang menunjukkan pengaruh signifikan dari budaya asing.
Pengaruh Budaya Asing pada 5 Kuliner Khas China
1. Lamian: Pengaruh dari Asia Tengah
Lamian adalah mie tarik khas China yang dibuat dengan tangan, ditarik dan dilipat hingga mendapatkan tekstur yang kenyal dan halus. Proses pembuatan Lamian yang unik ini berasal dari pengaruh budaya Asia Tengah, terutama dari komunitas Muslim di wilayah barat laut China.
Pengaruh ini terlihat jelas dalam cara pembuatan Lamian yang serupa dengan teknik pembuatan mie dari Asia Tengah. Hidangan ini biasanya disajikan dalam sup yang kaya akan rasa, dengan tambahan daging sapi atau kambing dan sayuran. Di kota-kota seperti Lanzhou, Lamian sangat populer dan sering kali disajikan dengan bumbu-bumbu khas Timur Tengah seperti jintan dan ketumbar.
2. Chop Suey: Kuliner yang Dipengaruhi Amerika
Chop Suey adalah salah satu hidangan China-Amerika yang paling terkenal, tetapi sebenarnya tidak berasal dari China. Hidangan ini diciptakan oleh imigran China di Amerika Serikat pada abad ke-19. Chop Suey terdiri dari potongan daging (biasanya ayam, babi, atau sapi), telur, dan sayuran yang dimasak cepat dalam saus yang kental.
Hidangan ini mencerminkan adaptasi kuliner China dengan bahan-bahan yang tersedia di Amerika. Pengaruh budaya Amerika terlihat dari penggunaan saus tomat dan kecap yang umum digunakan di dapur Barat. Chop Suey kemudian menjadi populer di restoran-restoran China di seluruh dunia, menunjukkan bagaimana kuliner bisa berkembang melalui pengaruh budaya asing.
3. Spring Roll: Adaptasi dari Hidangan Vietnam
Spring Roll, atau lumpia, adalah hidangan yang sangat populer di China, terutama selama perayaan Tahun Baru Imlek. Namun, hidangan ini juga menunjukkan pengaruh yang signifikan dari Vietnam, di mana lumpia segar (Goi Cuon) merupakan makanan yang sangat digemari.
Spring Roll China biasanya diisi dengan campuran sayuran, daging, dan mie, kemudian digoreng hingga renyah. Sebaliknya, lumpia Vietnam sering disajikan segar dengan isian sayuran dan udang, dibungkus dengan kulit yang transparan. Meskipun ada perbedaan dalam cara penyajian, kedua versi ini menunjukkan bagaimana hidangan yang mirip bisa berkembang dalam budaya yang berbeda.
4. Cantonese Dim Sum: Dipengaruhi oleh Budaya Barat
Dim Sum adalah salah satu kuliner paling terkenal dari Guangdong (Canton) di selatan China. Hidangan ini terdiri dari berbagai macam makanan kecil yang biasanya disajikan dalam keranjang bambu. Pengaruh budaya Barat terlihat dalam sejarah Dim Sum, terutama saat perdagangan dengan Eropa pada abad ke-19.
Kedatangan orang-orang Barat ke pelabuhan-pelabuhan China membawa serta budaya minum teh dan kebiasaan menikmati makanan kecil sebagai teman minum teh. Pengaruh ini kemudian berasimilasi dalam budaya lokal, menghasilkan tradisi Yum Cha (minum teh) yang dikenal dengan sajian Dim Sum. Hidangan-hidangan seperti egg tart, yang memiliki asal-usul dari tart telur Portugis, menunjukkan perpaduan kuliner ini.
Jangan lupa kunjungi artikel sebelumnya 10 Hidangan Lebaran dari Seluruh Indonesia yang Wajib Dicoba
5. Hot Pot Sichuan: Dipengaruhi oleh Masakan Mongolia
Hot Pot, atau hidangan rebus, adalah salah satu kuliner favorit di Sichuan, China. Hidangan ini terdiri dari panci besar berisi kaldu yang mendidih di tengah meja, di mana berbagai bahan seperti daging, sayuran, dan mie dimasak bersama. Hot Pot Sichuan dikenal dengan rasa pedas yang khas, berkat penggunaan banyak cabai dan lada Sichuan.
Meskipun Hot Pot sekarang sangat identik dengan masakan Sichuan, asal-usulnya dapat ditelusuri ke pengaruh Mongolia. Pada zaman Dinasti Yuan, orang-orang Mongol yang menguasai China memperkenalkan gaya memasak ini, yang kemudian diadaptasi dengan bumbu-bumbu lokal Sichuan. Penggunaan daging domba dan kambing, serta cara makan bersama di sekitar panci panas, adalah warisan dari tradisi kuliner Mongolia.
Kuliner China adalah cerminan dari sejarah panjang interaksi dan pengaruh budaya asing. Hidangan-hidangan seperti Lamian, Chop Suey, Spring Roll, Cantonese Dim Sum, dan Hot Pot Sichuan menunjukkan bagaimana budaya kuliner bisa berkembang dan beradaptasi melalui pertemuan dengan tradisi lain. Pengaruh ini tidak hanya memperkaya rasa dan variasi dalam masakan China, tetapi juga menunjukkan keterbukaan budaya dan kemampuan beradaptasi yang luar biasa dari masyarakat China. Dengan memahami asal-usul dan pengaruh ini, kita bisa lebih menghargai keanekaragaman dan kekayaan kuliner China yang telah berkembang selama berabad-abad.
